반응형 무 보관법2 무 보관법, 0~4도에 얼지 않게 — 겨울철 무 보관법 베란다·냉장고·땅속 무 보관법은 잎을 자르고 신문지에 싸서 0~4도의 서늘한 곳에 두되, 얼지 않고 마르지 않게 지키는 것입니다. 농사로 자료에 나오는 기준이고, 무가 어는 온도는 영하 1.5도쯤이에요. 그러니 겨울철 무 보관법은 추위를 이용하되 영하로 내려가는 날만 막으면 되는 셈이죠.김장 무 사러 나갔다가 한 자루 값이 좋아서 덥석 들고 오신 적 있으시죠? 집에 오면 그때부터 고민입니다. 냉장고엔 안 들어가고, 베란다에 두자니 밤 기온이 걱정되고요.무 보관법의 기준, 0~4도와 습도 90~95%농사로의 가정 보관 자료는 무 저장에 알맞은 온도를 0~4도, 습도를 90~95%로 적어 두었습니다. 습도 숫자가 꽤 높지요? 무는 물기가 많은 채소라서 차게 두는 것만큼 마르지 않게 하는 일이 같은 무게로 따라옵니다.아래쪽 선도.. 2026. 11. 3. 무생채 맛있게 담는법, 고춧가루 먼저 2작은술 — 무 200g 무생채 만들기 무생채 맛있게 담는법은 무 200g(4분의 1개)을 5cm 길이로 가늘게 채 썬 뒤, 고운 고춧가루 2작은술부터 넣어 주물러 붉게 물들이고 나서 새우젓·다진 파·다진 마늘·설탕·통깨를 넣어 무치는 것입니다. 농촌진흥청 전통향토음식 자료에 실린 무생채 만들기 순서가 이렇고, 소금에 따로 절이지 않아요.요즘 시장에 나가면 푸른 어깨가 반쯤 올라온 가을무가 수북하죠. 김장 전이라 한 개 값도 부담이 없고요. 그런데 무생채를 해 보면 금방 물이 흥건해지거나, 색이 허옇게 빠져서 영 맛없어 보일 때가 있지 않으세요? 대부분은 양념 넣는 순서에서 갈립니다.무생채 맛있게 담는법, 무는 윗부분을 쓰세요같은 무라도 어느 쪽을 쓰느냐에 따라 맛이 달라요. 농촌진흥청 국립원예특작과학원 자료를 보면 무 윗부분은 단맛이 강해서.. 2026. 10. 27. 이전 1 다음 반응형
