단호박 보관방법, 통째로는 12~13℃ 그늘 — 자른 것·찐 것 따로
찬바람 불기 시작하면 장터마다 초록 단호박이 망에 담겨 쌓여 있지요. 단호박 보관방법은 통째로라면 농촌진흥청 농사로 기준 12~13℃, 습도 60~70%의 그늘진 곳에 서로 포개지 않고 두는 것이고, 자른 단호박은 씨를 긁어낸 뒤 냉장, 찐 단호박은 나눠서 냉동하는 것이 기본입니다.한 통 사면 혼자서는 며칠 만에 다 못 먹는 채소라서, 어디에 어떻게 두느냐에 따라 한 달 넘게 맛있게 먹기도 하고 일주일 만에 물러 버리기도 해요. 통째로 둘 때, 반으로 잘랐을 때, 쪄 놓은 것이 남았을 때 방법이 각각 다르니 상황에 맞는 칸만 골라 읽으셔도 됩니다.세 가지 상황을 놓고 보면 기준이 되는 장소가 실온 그늘, 냉장실, 냉동실로 하나씩 갈려요. 통째로는 차갑게 두지 않는 것이 요령이고, 칼을 댄 다음부터는 반대..
2026. 11. 10.
