단호박 보관방법, 통째로는 12~13℃ 그늘 — 자른 것·찐 것 따로
찬바람 불기 시작하면 장터마다 초록 단호박이 망에 담겨 쌓여 있지요. 단호박 보관방법은 통째로라면 농촌진흥청 농사로 기준 12~13℃, 습도 60~70%의 그늘진 곳에 서로 포개지 않고 두는 것이고, 자른 단호박은 씨를 긁어낸 뒤 냉장, 찐 단호박은 나눠서 냉동하는 것이 기본입니다.한 통 사면 혼자서는 며칠 만에 다 못 먹는 채소라서, 어디에 어떻게 두느냐에 따라 한 달 넘게 맛있게 먹기도 하고 일주일 만에 물러 버리기도 해요. 통째로 둘 때, 반으로 잘랐을 때, 쪄 놓은 것이 남았을 때 방법이 각각 다르니 상황에 맞는 칸만 골라 읽으셔도 됩니다.세 가지 상황을 놓고 보면 기준이 되는 장소가 실온 그늘, 냉장실, 냉동실로 하나씩 갈려요. 통째로는 차갑게 두지 않는 것이 요령이고, 칼을 댄 다음부터는 반대..
2026. 11. 10.
제사상 차리는법, 5열 상차림 순서 — 신위 쪽 1열부터 과일 5열까지
찬 바람에 귤 한 상자 들여놓는 철이면 기일 상 걱정도 같이 들어오지요. 제사상 차리는법은 신위(지방·사진) 쪽 1열에 잔·수저·밥·국, 2열에 면·떡·적·생선, 3열에 탕, 4열에 포·나물·식해, 5열에 과일을 놓는 5열 상차림이 오늘날 가장 흔하고, 탕을 빼면 4열로 차립니다(한국민족문화대백과사전 '제사상차림' 기준).홍동백서, 조율이시 같은 말은 많이 들어 보셨을 텐데요. 이 말들이 옛 예서에 정해진 법은 아니라는 점, 알고 계셨나요? 백과사전도 그렇게 적고 있어서, 아래 배치는 뼈대로 보시고 집안에서 해 온 방식이 있으면 그쪽을 따르셔도 됩니다.제사상 차리는법, 5열 배치 한눈에 보기줄 번호는 신위에서 가까운 쪽부터 셉니다. 신위 바로 앞이 1열이고, 절하는 사람 쪽으로 올수록 2열, 3열이 되어..
2026. 11. 9.
