김장김치 20kg 양념 비율, 고춧가루 900g 마늘 400g — 배추 절이는 법까지
김장김치 20kg 양념 비율은 절임배추 20kg에 고춧가루 900g, 마늘 400g, 생강 200g, 젓갈 1kg, 찹쌀풀 1.7kg이 기준입니다. 농촌진흥청 '간편한 김장법'에 나온 배추김치 100g당 양념 비율(고춧가루 4.5%, 마늘 2%, 생강 1%, 젓갈 5%, 찹쌀풀 8.5%)을 20kg에 맞춰 곱한 숫자예요.동네 마트 앞에 절임배추 예약 현수막이 걸리기 시작했죠. 올해는 20kg 한 상자만 받아서 조촐하게 하자는 집이 많던데, 막상 양념을 하려면 고춧가루를 몇 근 사야 하나부터 헷갈리실 거예요. 그래서 공공기관 자료에 나온 비율을 20kg 기준으로 다시 계산하고, 생배추를 직접 절이는 분들을 위해 소금물 농도와 시간까지 같이 적어 봤습니다.김장김치 20kg 양념 비율, 재료별 무게절임배추 2..
2026. 10. 29.
동치미 맛있게 담는법, 무 20개에 소금 10컵 — 하룻밤 절여 담그는 6단계
동치미 맛있게 담는법의 기본은 작고 단단한 무를 하룻밤 소금에 굴려 절인 뒤, 그 소금물에 물을 섞어 심심하게 간을 맞춰 붓는 것이고, 한국소비자원이 소개한 4인 기준 양은 무 20개·소금 10컵·물 10리터입니다.김장 이야기가 슬슬 나오는 때죠. 배추김치는 다들 손이 익숙한데, 동치미는 "작년엔 왜 국물이 밍밍했지?" 하고 고개를 갸웃하게 되는 김치예요. 재료 양, 무 고르는 법, 담그는 순서를 공공기관 자료 그대로 정리해 볼게요.동치미 맛있게 담는법, 재료부터 맞춰 볼까요한국소비자원 잡지에 실린 '배추김치·동치미 맛있게 담그는 법'에는 동치미 재료가 4인 기준으로 적혀 있어요. 무 20개에 소금 10컵, 물 10리터, 삭힌 고추 3컵, 실파 1단, 마늘 5통, 생강 5톨입니다.두 식구가 먹기엔 많다 ..
2026. 10. 25.
