반응형 가을무2 오징어무국 끓이는 방법, 오징어 200g에 물 600mL — 무 볶기부터 5단계 오징어무국 끓이는 방법은 물 600mL에 무·다시마·멸치·대파로 육수를 먼저 내고, 나박썬 무를 참기름에 투명해질 때까지 볶은 뒤 육수를 붓고, 무가 익으면 오징어 200g을 넣어 하얗게 익을 때 간을 하는 것입니다. 이 분량은 식품의약품안전처 식품안전나라 조리식품 레시피의 1인분 기준(오징어 100g, 육수 물 300g)을 2인분으로 늘린 것이에요.아침저녁 바람이 제법 차가워지니 밥상에 뜨끈한 국 하나는 있어야 마음이 놓이지요. 마침 11월은 가을무가 밭에서 나오는 때라 무가 달고 단단합니다. 여기에 오징어 한 마리만 더하면 시원하면서도 감칠맛 나는 국이 되는데, 순서를 한 번 잘못 잡으면 오징어는 질겨지고 국물은 밍밍해지기 쉬워요. 식품안전나라와 농촌진흥청 농사로에 실린 자료를 바탕으로 처음부터 적어.. 2026. 11. 6. 무생채 맛있게 담는법, 고춧가루 먼저 2작은술 — 무 200g 무생채 만들기 무생채 맛있게 담는법은 무 200g(4분의 1개)을 5cm 길이로 가늘게 채 썬 뒤, 고운 고춧가루 2작은술부터 넣어 주물러 붉게 물들이고 나서 새우젓·다진 파·다진 마늘·설탕·통깨를 넣어 무치는 것입니다. 농촌진흥청 전통향토음식 자료에 실린 무생채 만들기 순서가 이렇고, 소금에 따로 절이지 않아요.요즘 시장에 나가면 푸른 어깨가 반쯤 올라온 가을무가 수북하죠. 김장 전이라 한 개 값도 부담이 없고요. 그런데 무생채를 해 보면 금방 물이 흥건해지거나, 색이 허옇게 빠져서 영 맛없어 보일 때가 있지 않으세요? 대부분은 양념 넣는 순서에서 갈립니다.무생채 맛있게 담는법, 무는 윗부분을 쓰세요같은 무라도 어느 쪽을 쓰느냐에 따라 맛이 달라요. 농촌진흥청 국립원예특작과학원 자료를 보면 무 윗부분은 단맛이 강해서.. 2026. 10. 27. 이전 1 다음 반응형
