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홍합탕 끓이는법, 입 벌어지면 바로 불 줄이기 — 손질부터 간까지 5단계 홍합탕 끓이는법은 껍데기를 문질러 씻고 검은 수염을 뗀 홍합을 끓는 육수에 넣어, 입이 벌어질 때까지만 끓인 뒤 간하고 파를 넣는 5단계가 기본이라고 농식품정보누리가 안내합니다.저녁 바람이 제법 차가워졌죠. 이맘때 시장 좌판에 홍합 자루가 쌓이기 시작하면 "오늘은 국물 하나 끓여 볼까" 싶어지잖아요. 그런데 홍합탕은 쉬워 보여도 살이 질겨지거나 모래가 씹히면 금방 맛이 떨어져요. 공공기관 자료에 나온 순서와 주의점을 차근차근 짚어 볼게요.홍합탕 끓이는법 5단계, 오래 끓이지 않는 게 핵심농식품정보누리에 실린 홍합 안내글은 홍합탕을 다섯 단계로 설명합니다. 손질해서 씻고, 육수를 내고, 육수가 끓으면 홍합을 넣고, 흰 거품을 걷고, 입이 벌어지면 간을 해서 파를 넣는 순서예요.홍합을 깨끗이 손질해 씻습니다.. 2026. 10. 25.
동치미 맛있게 담는법, 무 20개에 소금 10컵 — 하룻밤 절여 담그는 6단계 동치미 맛있게 담는법의 기본은 작고 단단한 무를 하룻밤 소금에 굴려 절인 뒤, 그 소금물에 물을 섞어 심심하게 간을 맞춰 붓는 것이고, 한국소비자원이 소개한 4인 기준 양은 무 20개·소금 10컵·물 10리터입니다.김장 이야기가 슬슬 나오는 때죠. 배추김치는 다들 손이 익숙한데, 동치미는 "작년엔 왜 국물이 밍밍했지?" 하고 고개를 갸웃하게 되는 김치예요. 재료 양, 무 고르는 법, 담그는 순서를 공공기관 자료 그대로 정리해 볼게요.동치미 맛있게 담는법, 재료부터 맞춰 볼까요한국소비자원 잡지에 실린 '배추김치·동치미 맛있게 담그는 법'에는 동치미 재료가 4인 기준으로 적혀 있어요. 무 20개에 소금 10컵, 물 10리터, 삭힌 고추 3컵, 실파 1단, 마늘 5통, 생강 5톨입니다.두 식구가 먹기엔 많다 .. 2026. 10. 25.
고구마 보관법, 냉장고 말고 12~15도 — 상자째 겨울 나는 순서 고구마 보관법은 냉장고가 아니라 12~15℃쯤 되는 서늘하고 바람 통하는 곳에 두는 것이고, 농촌진흥청은 습도 85~90%에서 이 온도를 지키면 고구마가 오래 간다고 안내합니다.요즘 시장 좌판마다 흙 묻은 고구마 상자가 쌓여 있죠. 한 상자 들여놓으면 마음은 든든한데, 한 달쯤 지나 상자를 열어 보면 싹이 삐죽 나 있거나 속이 거뭇하게 변해 있어서 속상한 일이 꼭 생겨요. 왜 그런지, 어디에 어떻게 두면 겨울까지 먹을 수 있는지 숫자로 짚어 볼게요.고구마 보관법, 온도 하나만 맞춰도 반은 끝나요고구마는 추위에 아주 약한 작물이에요. 농촌진흥청 농사로의 '고구마 수확 후 관리기술' 자료를 보면 저장 알맞은 온도는 12~15℃이고, 10~17℃까지는 버틸 수 있는 범위로 적혀 있습니다. 습도는 85~90%가.. 2026. 10. 25.
미스트랄 Timestral, GPU 없이 0.14초 숫자 예측 AI — 직장인이 볼 점 미스트랄 Timestral은 매출, 방문자 수, 기계 센서 값처럼 '시간에 따라 쌓이는 숫자'의 다음 흐름을 예측하는 전용 AI입니다. 프랑스 AI 회사 미스트랄이 10월 15일 공개했고, 그래픽카드(GPU) 없이 일반 서버 CPU에서 하루 앞 예측 한 번에 0.14초(가장 큰 모델 기준)가 걸린다고 밝혔어요. 모델 파일은 누구나 내려받을 수 있게 풀렸지만, 아직 국내에서는 거의 다뤄지지 않았습니다.미스트랄 Timestral, 어떤 AI인가우리가 흔히 아는 챗GPT나 클로드는 글을 읽고 쓰는 AI죠. Timestral은 방향이 완전히 다릅니다. 말 대신 숫자 줄을 받아서, 그 숫자가 앞으로 어떻게 움직일지 내다보는 데만 쓰라고 만든 모델이에요.특이한 점은 답을 숫자 하나로 주지 않는다는 겁니다. "내일은.. 2026. 10. 23.
미스트랄 Voxtral 3, 회의 1시간 받아쓰기 0.24달러 — 직장인이 볼 점 미스트랄 Voxtral 3는 프랑스 AI 회사 미스트랄이 새로 내놓은 음성 AI 묶음입니다. 회의 녹음을 글로 받아쓰고(말한 사람 구분 포함), 글을 사람 목소리로 읽어 주고, 전화 상담 같은 음성 대화까지 한 번에 맡는데, 한국어가 받아쓰기와 읽어 주기 양쪽에 들어 있어요. 받아쓰기 요금은 1분에 0.0035~0.008달러라, 화자 구분까지 되는 모델로 1시간 회의를 받아써도 계산상 약 0.24달러입니다.미스트랄 Voxtral 3, 무엇이 나왔나이름이 하나처럼 보이지만 실제로는 네 가지가 같이 나왔습니다. 녹음 파일을 한꺼번에 받아쓰는 모델, 말하는 동안 바로바로 글자로 바꾸는 실시간 모델, 글을 읽어 주는 음성 합성 모델, 그리고 이 셋을 이어 붙인 '음성 대화(에이전트)' 기능이에요.회사가 강조한 .. 2026. 10. 22.
클라우드플레어 Clairic, 영수증 숫자 0.46초 추출 AI — 직장인이 볼 점 클라우드플레어 Clairic은 이메일이나 영수증 사진에서 주문번호·금액·날짜 같은 값만 골라 뽑아 주는 '뽑아내기 전용' AI 모델입니다. 클라우드플레어가 10월 19일 미리보기로 공개했고, 긴 글을 쓰지 않는 대신 1초 안팎으로 답하며 값마다 '얼마나 확실한지' 점수를 붙여 줘요. 요금은 입력 100만 토큰당 0.1달러이고, 출력에는 돈을 받지 않습니다.클라우드플레어 Clairic, 어떤 모델인가보통 챗GPT나 클로드에게 영수증을 보여 주면 문장으로 답이 돌아옵니다. Clairic은 처음부터 다르게 움직여요. "주문번호, 합계, 할인액을 뽑아 줘"처럼 칸 이름과 종류(글자·숫자·날짜 등)를 정해서 넘기면, 그 칸만 채운 값을 돌려줍니다. 클라우드플레어는 이걸 자기들의 첫 'System One' 추출 모.. 2026. 10. 21.
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