반응형 깍두기 양념 비율1 깍두기 담그는 방법, 무 2kg에 소금 80g 2시간 — 섞박지 무김치 담그는법까지 깍두기 담그는 방법은 무를 가로세로 2cm로 썰어 무 무게의 4%만큼 소금(무 2kg이면 80g)을 뿌려 2시간쯤 절이고, 헹궈 물기를 뺀 뒤 고춧가루·마늘·생강·젓갈·설탕·찹쌀풀로 만든 양념에 파·갓과 함께 버무리는 순서입니다. 농촌진흥청 농사로에 올라 있는 국립농업과학원 '깍두기 담그기' 영상의 기준이 이렇고, 배추까지 섞어 담그면 섞박지가 돼요.요즘 장에 가 보면 무가 정말 크고 묵직하죠. 김장 전에 한 통 사다가 깍두기부터 담가 두는 집이 많은데, 막상 해 보면 무가 물러지거나 양념이 싱거워서 한 번에 맛을 잡기가 쉽지 않습니다. 그래서 오늘은 숫자로 딱 떨어지는 공식 비율만 모아 봤어요.깍두기 담그는 방법 첫 단계, 무 2cm로 썰어 2시간만 절이기깍두기 맛은 절이기에서 반쯤 갈립니다. 국립농업.. 2026. 10. 28. 이전 1 다음 반응형
