반응형 갈치조림1 갈치조림 맛있게 하는법, 갈치 200g에 간장 2큰술 — 무 깔고 양념 끼얹는 6단계 갈치조림 맛있게 하는법은 갈치 200g(2/3마리)에 무 100g을 냄비 바닥에 깔고, 간장 2큰술·물 2큰술·고춧가루 1작은술·설탕 1/2큰술에 채 썬 대파·마늘·생강을 섞은 양념장을 끼얹어 끓어오르면 불을 줄여 조리는 것이 농촌진흥청 전통향토음식DB의 기준입니다. 맛을 가르는 건 불을 줄인 뒤 양념 국물을 떠서 갈치 위에 계속 끼얹는 과정이에요.찬 바람이 불기 시작하면 시장 생선 가게 좌판에 은빛 갈치가 길게 누워 있지요. 해양수산부는 갈치가 여름에 알을 낳고 겨울을 나려고 늦가을까지 부지런히 먹이를 먹어서 9~10월 무렵 살이 가장 오르고 기름도 차서 맛이 좋다고 설명합니다. 지금이 딱 그 끝물이에요. 집에서 조려 보면 간이 겉돌거나 살이 부서지기 쉬운데, 공식 조리법에 적힌 분량과 순서를 그대로 .. 2026. 11. 5. 이전 1 다음 반응형
